妙茶
Ian
Bersten致力于茶业和咖啡业已有40多年。 作为一名经济学家，他对咖啡、茶叶的制作技术有着浓厚的兴趣，一直研究其历史来说明两者的技术演化。
他的书《咖啡浮水，茶下沉》（‘Coffee Floats Tea Sinks’）
被认为是经典之作，成为致力于咖啡、茶叶行业学生的“必须”。在他最近写的一本书中就提高科学酿茶的说明的同时，也对所有传统茶行业提出挑战。
2008年，安徽省合肥市安徽农业大学茶与食品科技学院的教职员工对他新颖的几百年来首次用新方法酿制出来的好茶感到震惊。当所有其它的沏茶方法是以泡茶为原则时，而他的新颖的滤取法第一次在过滤中把所有的茶香从苦味中分离出来。
中国茶业如何在中国、西方扩大市场
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